2014

Le Dix

Colchagua, Chili

Présentation

C'est pour commémorer les 10 ans de DBR (Lafite) au Chili que la première grande cuvée LE DIX a été élaborée. Depuis, les années de grande qualité de Cabernet Sauvignon, elle est sélectionnée parmi des vignes de plus de 70 ans localisées sur un terroir dénommé "El Fraile" (pas de DIX en 1998 et en 2005).

C’est un vin qui se distingue par sa complexité, son équilibre et son élégance, une trame tannique puissante et des arômes de fruits très mûrs rehaussés de notes épicées, de cèdre, de laurier et d’eucalyptus.

Le millésime

Quelques gelées printanières de longue durée ont affecté le vignoble se traduisant par un nombre réduit de grappes. La période estivale a alterné des journées chaudes avec des nuits fraîches. La moyenne des températures maximales a été de 35,6°C contre une moyenne de 4,9°C pour les minimales. Ce grand écart de températures a été bénéfique et a contribué à une bonne maturation. La quantité réduite a favorisé une très belle concentration des arômes.

Vinification

Les vendanges ont été réalisées manuellement avec une sélection méticuleuse sur table de tri. La fermentation alcoolique s'est déroulée en cuves acier inoxydables à une température régulée à 30°C, avec réalisation de remontages pour une extraction maîtrisée des qualités organoleptiques du raisin. La fermentation a été suivie d'une période de macération de 25 jours.

Cépages

85 %

Cabernet sauvignon

10 %

Carménère

5 %

Syrah

Dégustation

Robe d’un rouge rubis profond. Nez fruité aux arômes de framboises et cerises mûres. On retrouve aussi des arômes secondaires de safran, paprika, noix de muscade, poivre noir, chocolat et tabac.
Bouche marquée par une grande personnalité, un excellent volume, une belle structure et des tanins élégants et équilibrés.