2007

CARO

Mendoza, Argentine

L’idée d’un partenariat entre les familles Rothschild et Catena est née en 1999. La famille Catena produit des vins depuis trois générations. Leur grande connaissance des terroirs de haute altitude de Mendoza les place parmi les producteurs de Malbec les plus réputés d’Argentine. En associant l’expertise inégalable des Domaines Barons de Rothschild (Lafite) dans la production d’un grand Cabernet Sauvignon, l’objectif de cette alliance est d’élaborer un vin combinant les cultures française et argentine et l

Le millésime

Les conditions météorologiques en 2007 furent excellentes au printemps et en été. Le temps fut beau mais les températures pas trop chaudes, ce qui a permis d’obtenir des raisins excellents. Nous avons été surpris par quelques pluies pendant la période de vendanges, mais heureusement sans danger pour les grappes qui étaient arrivées à parfaite maturation.
Les vendanges se sont déroulées dans de bonnes conditions de la dernière semaine de mars à la troisième semaine d’avril.

Situation

Située au pied des sommets enneigés de la cordillère des Andes, la région de Mendoza est connue comme étant la meilleure région viticole d’Argentine. Plantés sur des plateaux d’altitude entre 800 et 1200 m, les vignobles de Mendoza figurent parmi les plus hauts du monde. Protégée de la pluie à l’ouest par les montagnes et la Pampa à l’est, c’est une région très aride. Les vins de Mendoza doivent leur caractère à l’ensoleillement exceptionnel dont jouissent les vignobles et aux grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit.

Terroir

Le vignoble de CARO s’étend sur une parcelle de 8 hectares située à Altamira, dans la Vallée d’Uco, au Sud de Mendoza. Les vignes sont plantées à 1000 m d’altitude, sur l’ancien lit alluvial de la rivière Tunuyán.

Vinification

CARO est élaboré avec le plus grand soin, à l’instar de nos Grands Crus de Bordeaux. Le raisin est vendangé manuellement et trié méticuleusement. L’éraflage est suivie de la mise en cuves en acier inoxydable thermorégulées en vue de la fermentation alcoolique. La macération s’étend sur une vingtaine jours avec des remontages légers pour faciliter l’extraction des tanins et fixer la couleur. La fermentation malolactique se déroule naturellement en cuve, puis le vin est entonné en barriques de chêne français fabriquées par la Tonnellerie des Domaines à Pauillac (50 % de bois neuf) pour un élevage de 18 mois.

Cépages

60 %

Malbec

40 %

Cabernet sauvignon

Dégustation

Belle robe rouge pourpre profonde.
Nez intense de fruits rouges et noirs (cerises, cassis), avec des notes de pain d’épice, de liqueur et de vanille.
Bouche ronde, avec une belle trame tannique assez puissante, fine et belle longueur. C´est un vin avec un grand potentiel de vieillissement.