Moulin de Duhart

Presentación

El segundo vino de Château Duhart-Milon se selecciona a partir de las mismas variedades que dan vida al Gran Vino. En general se trata de viñas más jóvenes que el promedio del viñedo. Moulin de Duhart se acerca más al Grand Vin pero su potencial de guarda es menor debido a su paso menos prolongado por barrica. Debe consumirse antes que su hermano mayor. Su nombre se origina en la presencia de un antiguo molino en la meseta de Carruades, contigua al viñedo de Duhart-Milon.

Vendimia

El año climático se destacó por su carácter inusual, lo exigió toda la atención y experiencia de nuestros equipos técnicos.
La primavera y el verano invirtieron papeles, puesto que en primavera las temperaturas fueron excepcionalmente altas y se registró una escasez de lluvias, combinación que generó una aceleración desacostumbrada en todos los procesos. El verano, por su parte, se destacó por la ausencia de días soleados en julio y un mes de agosto más húmedo que lo normal.
Cuando ya se preparaba la cosecha, la fuerte tormenta de granizo que cayó sobre el norte de Pauillac y Saint Estèphe el 1 de septiembre modificó un tanto los planes. Las labores de cosecha se realizaron precozmente en las parcelas afectadas, sin que ello tuviera efectos mayores ya que la fruta ya había alcanzado un óptimo grado de madurez.

Ubicación

La denominación Pauillac se encuentra ubicada en la ribera izquierda del estuario de la Gironde, a unos 40 km al norte de Burdeos. A la influencia del estuario y la diversidad de suelos aportados por el Macizo Central y los Pirineos se suman condiciones climáticas excepcionales que hacen de Pauillac una región especialmente apta para la producción de grandes vinos.

Terruño

El viñedo del Château Duhart-Milon consta fundamentalmente de un solo viñedo que se ubica en el costado oeste del Château Lafite Rothschild, en la ladera de Milon que se extiende a lo largo de la meseta de Carruades de Lafite. La propiedad tiene una superficie de 76 hectáreas de viñas plantadas en un suelo de fina grava mezclada con arenas eólicas sobre un subsuelo calcáreo de origen terciario.

Elaboración del vino

Moulin de Duhart se elabora según el método tradicional de Burdeos que incluye despalillado y prensado de las uvas antes de su fermentación en cubas de cemento o acero inoxidable. La fermentación se lleva a cabo a una temperatura controlada de 30ºC y posteriormente se realiza el proceso de maceración que se extiende por tres semanas, durante las cuales se efectúan remontajes periódicos con el objeto de garantizar una extracción suave y progresiva de taninos.
Una vez concluida la fermentación maloláctica, el vino es transferido a barricas de roble francés de primer o segundo uso donde permanece por 10 meses.

Uvas

Degustación

Nariz floral, característica del Cabernet Sauvignon.
Notas a frutos negros, especialmente mora. Boca franca con buena densidad.
Vino redondo de fresco final.

Descargas

• Moulin de Duhart 2011.pdf