Blason d'Aussières

Vendimia

En el Languedoc, la temporada de 2018 comenzó con un invierno frío y húmedo seguido de una primavera extremadamente lluviosa. Las importantes lluvias de junio permitieron reponer las reservas de agua. Gracias a un verano muy caluroso con lluvias periódicas breves acompañadas de aire seco y temperaturas favorables con una marcada oscilación entre las temperaturas diurnas y nocturnas, la característica de la cosecha que más se recordará es su excepcional calidad. Este clima propicio permitió que las uvas fueran cosechadas con una madurez óptima. Durante la cosecha, el Syrah se destacó por haber prosperado a pesar de las condiciones climáticas tan poco habituales que registró esta temporada. 2018 presentó todas las características de una buena cosecha en Aussières y en el Languedoc en general. Las parcelas utilizadas para producir Blason d'Aussières se cosecharon entre el 19 de septiembre y el 8 de octubre de 2018.

Ubicación

La propiedad se encuentra ubicada en las onduladas colinas que descienden hacia la costa mediterránea de Narbona en el sur de Francia.

Terruño

Blason está elaborado con uvas provenientes de vides plantadas en suelos más profundos donde están expuestas a menor estrés hídrico que en los suelos poco profundos de las parcelas de donde se cosechan las uvas que se destinan al Grand Vin. Los vinos resultantes son comparativamente más afrutados y más accesibles en estilo. La mezcla tradicional de Corbières se compone fundamentalmente de Syrah, con aportes de Carignan, Mourvèdre y Garnacha, mientras que el terroir más fresco de Aussières confiere al vino su excepcional equilibrio y elegancia.

Elaboración del vino

Blason d'Aussières se elabora siguiendo el método tradicional. La fermentación alcohólica se realiza en condiciones de temperatura controladas en cubas de acero inoxidable y cemento. Una parte del Carignan se somete a maceración carbónica, lo que le otorga su estilo distintivo. Remontajes periódicos durante la fermentación permiten una suave extracción de taninos y compuestos fenólicos. Una vez concluida la fermentación, el vino se deja reposar por un par de días. El tiempo total de maceración va desde 15 a 20 días.

Uvas

Degustación

Color rojo muy oscuro con destellos violeta.
Nariz intensa donde predominan los aromas de fruta negra, como las moras, y las notas arbustivas que se mezclan con notas tostadas. En el ataque en boca aparecen de inmediato notas de frutos rojos y sobresale la elegancia de los taninos. El paladar se desarrolla gradualmente, va adquiriendo más cuerpo y evolucionando hacia notas más complejas arbustivas y de especias. Buena persistencia en boca y armonioso equilibrio entre elegancia y densidad.
Para beber entre 2019 y 2022.

Descargas

• Blason d'Aussières 2018.pdf