威廉费尔庄园 夏布利特级园瓦密尔白葡萄酒

年份

在经历了一个相对温和而干燥的冬天后，葡萄藤在三月的最后一周开始发芽。幸好是在三月底第一次霜冻之前，与过去 20 年的平均相比，这个年份葡萄的成熟期推迟了几天。尽管遇到霜冻和寒冷天气，我们还是观察到了葡萄串生长良好。五月底开花时条件极佳，几乎没有落果或坐果不均的现象。此时葡萄藤的生长赶上了进度，比平均水平提前了 10 天。所有团队于8月31日开始收成。卫生条件完美，果皮厚、果肉丰富，出汁率良好。

地点

位于特级葡萄园中间的 13.19 公顷产区。毗邻渥玳日尔 (Vaudésir)形成一座山谷，末端与克罗 (Les Clos)相连。风土分为两部分，分别位于圣夫堡喷泉小径的两侧。形状仿佛一座小山谷，这也是瓦密尔这个名字的由来。

风土

粘土石灰岩土壤在较深的底部呈棕色，而在顶部则较薄且呈白色。位于瓦密尔山顶的泥灰岩脉露头。1.15 公顷的地块，占总产区的 9%，面向南和东南。

酿造

应用重力原理，避免任何可能改变葡萄酒品质的泵送。在短时间内以气动方式压榨（1.5 至 2 小时），精细分离葡萄的固体和液体部分。酿造过程在不锈钢桶中进行。葡萄酒陈酿时间长达 18 个月，其中 25% 使用法国橡木桶，在细酒泥中先陈酿 5 至 6 个月。最后在小型不锈钢罐中完成陈酿。

葡萄

品鉴

迷人的香气，令人惊喜的果香并有适当的矿物质香气。入口强劲而浓郁，香味优雅圆润。

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