杜哈磨坊红葡萄酒
年份
这个年份从 4 月份开始的几场霜冻开始,但由于梅洛和赤霞珠晚熟,损失有限。4 月份雨水充沛,植物生长良好。5 月底开始开花,葡萄藤快速生长,6 月份降雨量大,霜霉病严重,但得到了很好的控制。长期干旱加上 7 月份的热浪,到 8 月中旬,老藤遭受了严重的缺水压力。9 月 27 日完成收获,展现了杜哈米隆古堡不同寻常的特色,其中赤霞珠展现出令人惊喜的深度和丰富度。
地点
波亚克产区位于波尔多以北约40公里处,坐落在吉伦特河口的左岸。波亚克从吉伦特河口和源自中央高原、比利牛斯山脉的多样土壤之中受益良多,将出色的天气、地质条件融于一身,最终得以酿出品质冠绝之佳酿。
风土
杜哈米隆的葡萄园几乎就是拉菲罗斯柴尔德酒庄在西侧的延伸,位于与拉菲卡许阿德台地 (Carruades plateau) 一脉相承的米隆坡地上。酒庄拥有76公顷的葡萄田。土壤为混有风成砂的细砾石,下层土为第三纪的石灰岩。
酿造
拉菲罗斯柴尔德杜哈磨坊根据梅多克名酒的传统酿造工艺制成,继除梗和破皮的工序后,在水泥或不锈钢酒罐中发酵。发酵期间的温度被控制在30°C,之后,进行为期10天的浸渍。苹果酸乳酸发酵后,葡萄酒被导入已陈过两年葡萄酒的法国橡木桶中,开始12个月的陈酿期。
葡萄
品鉴
幽微的香气在旋转酒杯时绽放,散发出黑莓和甘草的香气,并以淡淡的香草味巧妙地增强。
闻香时发现的香气在口感上延续。入口带着动态的变化,中段口感醇厚,令人意犹未尽,接着很快就由这个年份的丰富浓郁取代。