奥希耶古堡红葡萄酒

年份

朗格多克，继一个温和的冬季和一个清凉的春季后，当地气温在6月底攀至了最高点，紧接着迎来了一个炎热的夏季。奥希耶依赖着其盟友——风，特别是能够为葡萄树的良好生长而提供必要湿度的名为“水手”的东南风，极其幸运地从干燥和热浪中幸免于难。最终，刚入9月的一场雨水推动着葡萄达到众所期盼的成熟度。
佳利酿、穆尔韦德和歌海娜从这些天气条件中受益最多，在这一年份中，凭借着清爽感和芳香的浓郁度而令人倾心不已。

地点

科比埃产区，法国 酒庄栖息于法国南部纳博那地区地中海海岸线后方的崎岖山麓中。

风土

酿制奥希耶古堡的葡萄精选自山坡的上半部分。这一地区的土层很薄且干燥，由含砂的砂岩构成， 还有粘土，但后者所占比例极小。因此，这些田块的单产极低。这款葡萄酒主要由西拉和穆尔韦德混酿而得，还配有少量的歌海娜和佳利酿。穆尔韦德品种的葡萄藤已然成 熟，出产的葡萄品质极优。绿色采收，加之对葡萄的精挑细选，让酒庄得以培育出一款以力道和精准度 为自身特征的葡萄酒。

酿造

葡萄酒的酿造遵循传统工艺。酒精发酵在配有温控设施的不锈钢和水泥质酒罐中展开。一部分的佳利酿使用二氧化碳浸渍法发酵，为葡萄酒带来独有的香脂气息。
在发酵过程中，团队会定期淋皮，从而保证以轻柔的方式将单宁逐步提取出来。发酵结束后，葡萄酒会静置休息两日。整个浸渍期持续15至20天。40%的葡萄酒在橡木桶中陈酿（其中33%为新橡木桶），部分橡木桶源自集团位于波亚克的制桶厂。

葡萄

品鉴

2019年份的葡萄酒呈明亮的红宝石色。
香气繁复，充满成熟水果和红果泥的芬芳，还有淡淡的甜香料、灌木、胡椒和月桂气息
口中，单宁精妙優雅，芳香清新, 非常純潔
我们再次感受到覆盆子和黑莓的多汁果味，还点缀着干果和烤杏仁的甘美风味。灌木香在口中尤其出彩。
余韵悠长，略带咸味，透出薄荷的气息。

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• 奥希耶古堡红葡萄酒 2019.pdf