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2017

Jardins d'Aussières

Jardins d'Aussières
AOC Corbières, Languedoc-Roussillon, 法国

年份

朗格多克地区的气候一般来说反差极大,而2017在天气方面却是一个罕见的同步年份。确实,从1月底到3月底,整个地区的降水颇丰,让植物得以顺利复苏的必要条件——水资源得到了补充。在这一不太常见的湿润季初过后,天灾降临于此:同法国各地,甚至整个欧洲一样,朗格多克在4月底同样经历了两场25年来绝无仅有的霜冻,摧毁了数百公顷的葡萄园。这场晚来的零下温度让奥希耶的受灾面积达到近三分之一,其中一部分田块颗粒无收。从霜冻中幸免于难的地区则在这一年里达到极高的品质。与2015这一大年近似的平衡温度和平衡的湿度,让葡萄树从抽芽到开花直至成熟都异常顺利,而且状态喜人。9、10两月的出色天气条件让我们所有的葡萄品种都达到了优秀的成熟度,展现出迷人的香气和美妙的平衡。

地点

科比埃产区,法国 酒庄栖息于法国南部纳博那地区地中海海岸线后方的崎岖山麓中。

风土

奥希耶徽纹酿自种植于较深土壤上的葡萄树,与酿造正牌佳酿的浅层土壤相比,这类土壤可以让葡萄树少承受一些缺水的压力。酿出的葡萄酒,相对而言,果香会更为浓郁,而且会展现出更为易饮的风格。传统的科比埃尔调配作品是以西拉为主,混有佳利酿、穆尔韦德和歌海娜,而奥希耶更偏凉性的风土则会为葡萄酒赋予杰出的平衡感与细腻度。

酿造

奥希耶花园的酿造遵循传统工艺。酒精发酵在配有温控设施的不锈钢和水泥质酒罐中展开。一部分的佳利酿使用二氧化碳浸渍法发酵,为葡萄酒带来独有的气息。
在发酵过程中,团队会定期淋皮,从而保证以轻柔的方式将单宁和酚类化合物逐步提取出来。发酵结束后,葡萄酒会静置休息几日。整个浸渍期持续15至20天。

葡萄

34 %
西拉
33 %
Grenache
23 %
穆尔韦德
10 %
佳利酿

品鉴

葡萄酒身着美丽的深红色酒裙。
香气仍显低调,混合着香料、灌木的香气,还带有陈酿时获得的烘烤香。
口感醇厚、和谐,丝滑又优雅的单宁稳稳地托起黑果和香料的风味。这款葡萄酒平衡宜人,虽已进入适饮期,但亦可再陈上数年。

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Domaine d'Aussières