Château Paradis Casseuil Blanc

Situation

Paradis Casseuil s'étend sur une soixantaine d’hectares au sud-est de Bordeaux, au cœur de l'entre-deux-mers. Le vignoble est réparti en archipel sur trois communes, dont le paysage de collines et coteaux n'est pas sans rappeler la Toscane.

Terroir

Le terroir de Paradis Casseuil est principalement constitué de molasse de l’Agenais, une formation géologique typique du plateau de l’Entre-Deux-Mers, mais également de calcaire à astéries, que l’on retrouve sur le lieu-dit « Le Paradis ».
Au fil des ilots, ces deux formations déclinent une grande variété de faciès sédimentaires : calcaire gréseux, marnes, argiles à nodules calcaires, molasse magnésienne bariolée…
Les sols qui s’y développent sont le plus souvent très argileux et riches en calcium. Ils bénéficient ainsi d’une excellente porosité structurale, favorable à l’implantation des racines en profondeur, et d’une certaine fraicheur.

Vinification

Ce vin est élaboré selon les méthodes traditionnelles de vinification en cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après débourbage la fermentation alcoolique est initiée, avec un contrôle constant des températures pour éviter une progression trop rapide.

Téléchargements

• Château Paradis Casseuil Blanc 2024.pdf