Petit CARO

Le millésime

La saison a commencé un peu tard. Nous avons eu quelques nuits de gel au printemps, qui n'ont heureusement pas endommagé les bourgeons. Le printemps a surtout été caractérisé par des conditions humides et froides, ce qui a entraîné un retard de croissance. Dans l'ensemble, la floraison et la nouaison ont été bonnes. Pendant l'été, surtout en janvier et février, les températures ont été exceptionnellement inférieures à la moyenne et sans les habituelles vagues de chaleur qui caractérisent le climat de Mendoza. La période de maturité a été marquée par des précipitations : des averses intermittentes alternant avec du soleil. Ces conditions de maturité ont obligé les vignerons à surveiller attentivement le développement du mildiou ou du botrytis, afin de maintenir les raisins sains jusqu'aux vendanges.

Situation

Située au pied des sommets enneigés de la cordillère des Andes, la région de Mendoza est connue comme étant la meilleure région viticole d’Argentine. Plantés sur des plateaux d’altitude entre 800 et 1500 m, les vignobles de Mendoza figurent parmi les plus hauts du monde. Protégée de la pluie à l’ouest par les montagnes et la Pampa à l’est, c’est une région très aride. Les vins de Mendoza doivent leur caractère à l’ensoleillement exceptionnel dont jouissent les vignobles et aux grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit.

Terroir

Petit CARO partage le même style que son grand frère CARO, combinant puissance et élégance. Le raisin provient de parcelles sélectionnées de vieilles vignes situées à Lujan de Cuyo à la sortie de Mendoza, ainsi que d’Altamira, plus au sud. Lujan de Cuyo réunit une grande diversité de sols, selon la proximité des vignes par rapport aux montagnes ou à la rivière Mendoza ; ces sols sont une formation d’origine alluvionnaire constituée de couches de glaise, de roche et de gravier. A Altamira, le vignoble est planté à 1000 m d'altitude, sur l’ancien lit alluvial de la rivière Tunuyán.

Vinification

Les vendanges sont effectuées à la main et les raisins sont soigneusement triés sur table et égrappés avant d'être placés dans des cuves en acier inoxydable pour la fermentation. Des remontages réguliers assurent une extraction douce des tanins.
Après la fermentation malolactique, 50% du vin est transféré en fûts de chêne français pour une période de 12 mois et 50% est élevé en cuves béton.

Cépages

Dégustation

Couleur rouge profond et velouté avec des reflets rubis intenses.
Le nez est très fruité et frais, suivi d'arômes de fruits rouges, de fraise et de cassis.
En bouche, le vin est long, bien équilibré et agréable, avec des tanins raffinés. Il présente des arômes généreux de fruits rouges.

Téléchargements

• Petit CARO 2021.pdf