Chardonnay
Le millésime
L’hiver a été marqué par d'abondantes précipitations (450 mm, soit 80 % du niveau annuel de précipitations) et des températures douces. Le printemps s’est accompagné de pluies (90 mm environ) qui ont apporté au sol toute l’eau nécessaire au démarrage du cycle végétal. L’absence de gelées de printemps a permis à cette phase de croissance de se dérouler dans des conditions favorables. Le début de l’été a été marqué par des températures élevées en décembre, tout comme l’année antérieure, mais dans de meilleures conditions. La période de janvier à mars s’est déroulée sans températures extrêmes et la douceur du climat a favorisé la maturation très lente du raisin. De plus, l'absence de pluie nous a permis d'attendre le moment idéal pour vendanger. Les vendanges ont débuté le 5 mars et se sont terminées le 29 mars.
Situation
Le vignoble de Colchagua s’étend de la chaîne côtière à la cordillère des Andes, dans une région qui bénéficie de la fraîcheur naturelle apportée par l’océan Pacifique. Le climat méditerranéen et les terroirs exceptionnels font de Colchagua une région unique au Chili pour la qualité de ses vins.
Terroir
Le raisin provient principalement de terroirs situés dans les zones les plus froides de la Vallée de Colchagua et des vignobles de nos partenaires viticulteurs implantés dans la Vallée de Casablanca.
Vinification
Le raisin est vendangé avant le lever du soleil afin de préserver au maximum sa fraîcheur. A la réception dans le chai, le raisin est immédiatement pressé puis placé dans des cuves en acier inoxydable à basse température pour la fermentation afin de préserver tout son potentiel aromatique. Le vin est en partie élevé sur lies, une méthode de vinification qui lui confère un toucher de bouche exceptionnel.
Cépages
Dégustation
Belle robe jaune pâle brillante. Nez fruité marqué par des arômes de banane, de papaye, de citron et de physalis, rehaussés de notes de thé vert et de camomille. Un vin riche et présent en bouche, révélant une belle persistance et une acidité rafraîchissante. A boire dans les 2 à 3 ans de sa mise en bouteille pour en apprécier sa fraîcheur. Température de dégustation : 10 C à 11°C
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