Petit CARO

Le millésime

Les températures en hiver sont restées stables avec néanmoins un débourrement précoce de quelques jours par rapport à d’habitude. Quant à la floraison, la nouaison et la véraison, elles se sont bien produites aux dates attendues. Fort heureusement, les bonnes conditions climatiques se sont maintenues tout au long de la saison, avec peu de précipitations, notamment en mars, période où la moyenne historique de précipitations est supérieure. Ces conditions climatiques caractérisées par des jours ensoleillés et secs combinés à une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, ont favorisé la lente maturation du raisin et des tanins et permis de préserver une remarquable fraîcheur.

Situation

Située au pied des sommets enneigés de la cordillère des Andes, la région de Mendoza est connue comme étant la meilleure région viticole d’Argentine. Plantés sur des plateaux d’altitude entre 800 et 1500 m, les vignobles de Mendoza figurent parmi les plus hauts du monde. Protégée de la pluie à l’ouest par les montagnes et la Pampa à l’est, c’est une région très aride. Les vins de Mendoza doivent leur caractère à l’ensoleillement exceptionnel dont jouissent les vignobles et aux grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit.

Terroir

Petit CARO partage le même style que son grand frère CARO, combinant puissance et élégance.
Le raisin provient de parcelles sélectionnées de vieilles vignes situées à Lujan de Cuyo à la sortie de Mendoza, ainsi que d’Altamira, plus au sud. Lujan de Cuyo réunit une grande diversité de sols, selon la proximité des vignes par rapport aux montagnes ou à la rivière Mendoza ; ces sols sont une formation d’origine alluvionnaire constituée de couches de glaise, de roche et de gravier. A Altamira, le vignoble est planté à 1000 m d'altitude, sur l’ancien lit alluvial de la rivière Tunuyán.

Vinification

La vendange est réalisée manuellement. Le raisin est ensuite égrappé et trié méticuleusement sur table de tri avant d’être mis en cuves en acier inoxydable pour l’étape de fermentation. Des remontages réguliers sont réalisés afin de garantir une extraction douce et progressive des tanins. Après la fermentation malolactique, 50 % du vin est ensuite entonné en barriques de chêne français pour un élevage de 12 mois et 50 % est transféré dans des cuves ciment.

Cépages

Dégustation

Robe rouge profonde, aux reflets rubis intenses.
Bouquet très fruité, avec des notes de groseille noire, de fraise, de fleurs et de menthe, puis des arômes de cassis, de graphite et de fève de café.
En bouche, le vin est équilibré et agréable, avec une belle texture et des tannins raffinés. Les saveurs fruitées en milieu de bouche font place à une finale longue et élégante.

Téléchargements

• Petit CARO 2019.pdf