2023

Château Paradis Casseuil

AOC Bordeaux, France

Situation

Paradis Casseuil s'étend sur une soixantaine d’hectares au sud-est de Bordeaux au cœur de l'entre-deux-mers. Le vignoble réparti en archipel, s'implante sur trois communes dont le paysage de collines et coteaux n'est pas sans rappeler la Toscane.

Terroir

Le terroir de Paradis Casseuil est principalement lié à la molasse de l’Agenais, une formation géologique typique du plateau de l’Entre-Deux-Mers, mais également au calcaire à Astéries, qui apparaît au lieu-dit « Le Paradis ».
Au fil des ilots, ces deux formations déclinent une grande variété de faciès sédimentaires : calcaire gréseux, marnes, argiles à nodules calcaires, molasse magnésienne bariolée…
Les sols qui s’y développent sont le plus souvent très argileux et riches en calcium. Ils bénéficient ainsi d’une excellente porosité structurale, favorable à l’implantation des racines en profondeur mais également d’une certaine fraicheur.

Vinification

Le déficit hydrique a considérablement réduit la taille des baies entraînant une richesse tannique importante dans les pellicules. Il a fallu être habile lors des extractions en travaillant avec finesse et précision. Les cuvaisons courtes ont permis de mettre en évidence l'équilibre de ce millésime qui allie richesse et une belle structure tannique.
La proportion de vin élevé sous-bois a été réduite par rapport aux millésimes précédents, de manière à garder le caractère juteux et croquant de ce Paradis Casseuil 2022 qui sonne comme une nouvelle étape de la vie du château.