Cinsault D.O. Valle del Itata

Le millésime

Un hiver aux températures supérieures à la moyenne a permis un débourrement précoce. Le printemps a été froid comparé au début de l’été relativement chaud. Les températures sont ensuite revenues à la moyenne et se sont stabilisées, ne dépassant pas les 35°C. Une année contrastée qui se révélera finalement relativement fraîche.

Situation

Itata, nichée dans la région méridionale du Chili, est la plus ancienne région viticole du pays. Notre vignoble est situé dans l'enclave côtière de Coelemu, connue pour produire près de la moitié des Cinsault du Chili. Situé à seulement 30 km de l'Océan Pacifique et près de la rivière Itata, il bénéficie de l'influence du brouillard matinal et de "La travesia", un vent frais de l'après-midi qui améliore la santé des vignes. Pendant l'été, une importante couverture nuageuse filtre la lumière, ce qui permet une maturation lente du raisin et préserve les arômes délicats du fruit.

Terroir

Les raisins proviennent d'une parcelle appelée Manzano de San Antonio, où poussent 3 000 vignes en gobelet. Plantées il y a deux décennies à partir d'une sélection massale de vignes âgées de 80 ans, les vignes s'épanouissent sur des sols argileux et granitiques d'un rouge profond, ornés d'éclats de mica. Situé sur les pentes abruptes du Guarilihue Alto, à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, tous les travaux de la vigne sont effectués à la main ou avec l'aide de chevaux.

Vinification

Les raisins sont égrappés et placés dans une cuve en acier inoxydable. La température de fermentation oscille entre 22 et 25 °C. Une fois la macération terminée, qui peut durer jusqu'à 20 jours, le vin est décuvé et placé dans des cuves en ciment, où il subira la fermentation malolactique et vieillira pendant 12 mois.

Cépages

Dégustation

Robe rubis brillante.
Le nez est intense, dominé par des arômes fruités de fraise, framboise, grenade et pastèque, accompagnés de notes florales de violette et d’une touche de pamplemousse.
En bouche, c’est un vin rafraîchissant, vibrant, avec une acidité qui lui apporte de la tension et des tanins qui lui donnent de la texture.

Téléchargements

• Cinsault D.O. Valle del Itata 2024.pdf