Altan d'Aussières

Vendimia

Después de un invierno acorde con lo que se está convirtiendo en la norma, con algunas noches por debajo de cero y días más bien suaves, un episodio de heladas tras la brotación provocó algunos daños. Los meses de marzo y abril aportaron lluvias suficientes, lo que permitió un buen inicio de la vegetación. Las lluvias nos dieron una tregua hasta finales de junio, lo que nos permitió afrontar el resto de la temporada con confianza desde el punto de vista sanitario. Una tormenta de cierta intensidad a finales de junio permitió a las viñas soportar las altas temperaturas de julio y agosto sin sufrir un estrés particular. En resumen, aunque el volumen total de precipitaciones no fue importante, su distribución a lo largo del ciclo vegetativo fue perfecta.Durante la vendimia, las condiciones meteorológicas fueron, en términos generales, favorables: poca humedad, temperaturas propias de la estación y un buen nivel de insolación, lo que permitió una buena maduración de las uvas.

Ubicación

La propiedad se encuentra ubicada en las onduladas colinas que descienden hacia la costa mediterránea de Narbona en el sur de Francia.

Terruño

Altan toma su nombre de un viento que sopla desde alta mar. Las uvas se seleccionan al pie de las laderas que separan la propiedad del Mediterráneo, ubicación que les permite beneficiarse de las brisas marinas que aportan frescura y humedad y atemperan las condiciones a veces secas y áridas. Estas condiciones permiten que las uvas mantengan un buen equilibrio y conserven la finura de la piel.

Elaboración del vino

Altan d'Aussières es un vino que encarna a la perfección la tipicidad de las variedades emblemáticas de Corbières. Tanto la vinificación como la crianza se han concebido para expresar al máximo la especificidad de cada una de las variedades. El 50 % de las uvas se han vinificado mediante maceración carbónica para expresar los marcadores aromáticos distintivos de la Carignan y la Syrah. El resto de las uvas se vinifican según el método tradicional en depósitos de acero inoxidable y cemento. Con el fin de preservar la expresión pura de los terruños obtenida durante la vinificación, la crianza se realiza sin barricas para evitar cualquier aporte aromático externo adicional. Se lleva a cabo durante 12 meses en cubas y luego 6 meses en botella. Este segundo periodo permite al vino recuperar su plenitud y cohesión tras la crianza en cubas y el embotellado. Altan d'Aussières ofrece así una expresión armoniosa desde su apertura y sin necesidad de envejecimiento adicional en botella.

Uvas

Degustación

Un bonito color granate.
En nariz, el vino recuerda las condiciones soleadas de la vendimia, con notas de fruta madura y cuero.
En boca, muestra una buena densidad y una estructura atractiva.

Descargas

• Altan d'Aussières 2022.pdf