CARO

Presentación

CARO, nombre que nace de la fusión de CAtena y ROthschild, presenta una marcada identidad argentina liderada por el Malbec y la elegancia y la complejidad aportadas por el Cabernet Sauvignon. Esta síntesis genera un vino voluptuoso y refinado, que equilibra con armonía la identidad argentina con el estilo bordelés.

Vendimia

Al inicio del ciclo vegetativo, en los meses de septiembre y octubre de 2011, las temperaturas promedio alcanzaron los 20ºC y se registraron precipitaciones leves, es decir, las condiciones ideales para la brotación y la cuaja.
A partir de enero de 2012 aumentaron las temperaturas y los días soleados y calurosos se alternaron con noches históricamente frías. La oscilación térmica entre el día y la noche registró una diferencia récord de hasta 15ºC. Tales condiciones se conjugaron para producir una fruta con una sorprendente paleta aromática y una importante concentración de azúcar que va de la mano de un buen nivel de acidez.
Las elevadas temperaturas diurnas y la ausencia de precipitaciones se mantuvieron hasta que llegó a su término el periodo de crecimiento, lo que nos permitió cosechar uvas de gran calidad, que no solo habían alcanzado la madurez óptima, sino también colores intensos y un espléndido nivel de concentración.

Elaboración del vino

Las uvas fueron seleccionadas manualmente, despalilladas y prensadas antes de la fermentación. Maceración tradicional, con remontaje y trasiego.

Uvas

Degustación

Color púrpura intenso con destellos violeta y rojo rubí. Este ensamblaje único se caracteriza por su complejidad aromática donde predominan notas de frambuesa, pimienta negra, violeta, grafito y un suave dejo de chocolate amargo.
En boca destaca toda la expresión de CARO con sus taninos elegantes y refinados.
Un vino para beber ahora, si bien puede seguir evolucionando por 10 años más.

Descargas

• CARO 2012.pdf