Sauvignon Blanc
Presentación
El Sauvignon Blanc de Los Vascos proviene de viñas con contratos a largo plazo ubicadas en las regiones de Casablanca , Leyda y Curicó. El denominador común de los diferentes millésimes es la expresión que aporta la pureza de la fruta y el carácter vivaz en boca. En nariz, este vino hace gala de una sorprendente expresión aromática donde predominan las notas de limón, pomelo y frutos exóticos, acompañadas por las notas arbustivas clásicas del Sauvignon.
Vendimia
La temporada se inició con ausencia de heladas pero con una primavera bastante fría, lo que redundó en una cosecha tardía y en una disminución del rendimiento, lo que es favorable puesto que mientras menor es el rendimiento, mayor es la concentración y por ende mejor es la calidad.
Esta temporada estuvo marcada por abundantes precipitaciones durante el periodo de cosecha, sin embargo, una buena estrategia de cosecha durante los periodos de ausencia de lluvias y el buen manejo previo permitieron obtener fruta de buena calidad.
Elaboración del vino
La fruta es seleccionada antes de ser enfriada y macerada por algunas horas. Luego se prensa, obteniéndose el jugo que será fermentado a bajas temperaturas para mantener intacto todo su potencial.
Uvas
Degustación
Este vino presenta un color amarillo verdoso brillante. En nariz encontramos frutas como piña madura, durazno, pera y melón mezcladas con notas a lima, mandarina, cedrón, limoncillo, yerba buena, manzanilla y flor de azahar. En boca presenta buen volumen, es muy equilibrado y persistente. Servir frío entre 10 y 12°C.
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