Cinsault D.O. Valle del Itata

Vendimia

Un invierno con temperaturas superiores a la media permitió una brotación temprana. La primavera fue fría en contraste con el inicio del verano, que resultó relativamente cálido. Posteriormente, las temperaturas volvieron a los valores medios y se estabilizaron, sin superar los 35 °C. Un año de condiciones variables que, en definitiva, resultó ser relativamente fresco.

Ubicación

Itata, enclavada en la región austral de Chile, se erige como la zona vitivinícola más antigua del país. Nuestro viñedo está situado en el enclave costero de Coelemu, conocido por producir casi la mitad de las uvas Cinsault de Chile. Situado a sólo 30 km del Océano Pacífico y cerca del río Itata, se beneficia de la influencia de la niebla matinal y de "La travesía", un viento fresco de la tarde que mejora la salud de las vides. Durante el verano, una importante nubosidad proporciona luz filtrada, lo que permite una maduración lenta de la uva y preserva los delicados aromas frutales.

Terruño

Las uvas proceden de una parcela llamada Manzano de San Antonio, hogar de 3.000 cepas en vaso. Plantadas hace dos décadas a partir de una selección masal de cepas de 80 años, las vides florecen en suelos de arcilla roja profunda y granito adornados con destellos de mica. Situada en las empinadas laderas de Guarilihue Alto, a 300 metros sobre el nivel del mar, todas las tareas del viñedo se realizan a mano o con la ayuda de caballos.

Elaboración del vino

Las uvas se despalillan y se colocan en un depósito de acero inoxidable. La temperatura de fermentación oscila entre 22 y 25 °C. Una vez finalizada la maceración, que puede durar hasta 20 días, el vino se descuba y se coloca en depósitos de cemento, donde realizará la fermentación maloláctica y envejecerá durante 12 meses.

Uvas

Degustación

Color rubí brillante.
En nariz es intenso, dominado por aromas frutales de fresa, frambuesa, granada y sandía, acompañado de notas florales de violeta y toques cítricos como el pomelo.
En boca es un vino refrescante, vibrante, con una acidez que aporta tensión y taninos que le dan textura.

Descargas

• Cinsault D.O. Valle del Itata 2024.pdf