Premier Cru Montmains
Vendimia
Después de un invierno relativamente suave y muy seco, las viñas empezaron a brotar en la última semana de marzo. Afortunadamente, a finales de marzo, en vísperas de las primeras heladas, la vendimia se retrasó unos días respecto a la media de los últimos 20 años. A pesar de las heladas y el frío, observamos una buena aparición de racimos. La floración tuvo lugar a finales de mayo en excelentes condiciones, con poco corrimiento. Las viñas se pusieron al día y ahora llevaban 10 días de adelanto sobre el calendario previsto. El 31 de agosto comenzó la vendimia con todos los equipos. Las uvas estaban perfectamente sanas, los hollejos eran gruesos, las uvas tenían cuerpo y el rendimiento en zumo era bueno.
Ubicación
Denominación de 98 hectáreas en la orilla izquierda del Serein, en tierras muy bien orientadas pero muy sensibles a las heladas. El Premier Cru Montmains tiene una tipicidad bien marcada relacionada con su terruño muy pedregoso, que confiere al vino aromas minerales muy pronunciados, con una potencia extraordinaria y una excelente capacidad de envejecimiento.
Terruño
Suelos bastante profundos sobre un sub-suelo aireado del Kimméridgien, con una mezcla de margas y arcillas. Las parcelas abarcan 3,69 hectáreas, orientadas al sureste, ubicadas en los lugares denominados Montmains, Butteaux y Forêt, y son muy representativas de este Premier Cru.
Elaboración del vino
Aplicación del principio de la gravedad para evitar cualquier bombeo, que podría alterar la calidad del vino. Prensado neumático de corta duración (1h30 a 2h00) para una separación delicada entre las partes sólidas y líquidas de las uvas. Desfangado estático muy ligero para conservar suficientes lías finas y que las fermentaciones alcohólica y maloláctica puedan ocurrir de manera natural. Los mostos se colocan en barricas de roble francés (de un promedio de 6 años) para el 40 al 50% de la mezcla. El resto se vinifica en pequeños tanques de acero inoxidable.
La crianza dura de 13 a 14 meses, incluyendo 5 a 6 meses sobre lías finas en barricas de roble francés para el 40 al 50% de la mezcla. El proceso de crianza termina en pequeños tanques de acero inoxidable.
Uvas
Degustación
Vino estructurado, nervioso y mineral con buena longitud en boca. Muy preciso y fresco, presenta una concentración ejemplar.
Descargas
Más información sobre el campo
Ver el sitio web de Lafite
Conocer a la familia en Instagram