威廉费尔庄园夏布利特级园瓦密尔白葡萄酒

AOC Chablis Grand Cru Valmur, 勃艮第, 夏布利, 法国

地点

位于特级葡萄园中间的 10,5 公顷产区。毗邻渥玳日尔(Vaudésir)形成一座山谷，末端与克罗 (Les Clos)相连。风土分为两部分，分别位于圣夫堡喷泉小径的两侧。形状仿佛一座小山谷，这也是瓦密尔这个名字的由来。

粘土石灰岩土壤在较深的底部呈棕色，而在顶部则较薄且呈白色。位于瓦密尔山顶的泥灰岩脉露头。1.15 公顷的地块，占总产区的 9%，面向南和东南。

应用重力原理，避免任何可能改变葡萄酒品质的泵送。在短时间内以气动方式压榨（1.5 至 2 小时），精细分离葡萄的固体和液体部分。酿造过程在不锈钢桶中进行。葡萄酒陈酿时间长达 18 个月，其中 40% 使用法国橡木桶，在细酒泥中先陈酿 5 至 6 个月。最后在小型不锈钢罐中完成陈酿。

100 %

霞多丽