Château L'Évangile

Situation

Les vignobles de l’appellation Pomerol se situent sur un plateau de la rive droite de la Dordogne, à environ 40 km au nord-est de Bordeaux. À Pomerol, le merlot est roi. Les sols argileux typiques du terroir de cette appellation permettent au cépage de s’exprimer comme nulle part ailleurs.

Terroir

Le vignoble l’Évangile s’étend sur 22 hectares, au coeur du plateau de Pomerol et
partage les meilleurs terroirs de l’appellation avec deux autres propriétés prestigieuses. À cet endroit et par un de ces mystères de la géologie, les sols d’argile lourde terminent en surface par une couverture graveleuse. C’est dans ces sols d’une qualité rare que le merlot de la propriété puise ses ressources. Ils renferment le secret de la puissance et de la profondeur extraordinaire du Château l’Évangile.

Vinification

La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en ciment à température contrôlée, sur une durée d’environ 10 jours. Les temps de remontage et de macération sont adaptés à chaque cuve, en fonction du terroir et de la maturité des tannins. La durée totale de macération est comprise entre 21 et 25 jours. Suite à la macération, le vin est entonné en barriques neuves pour la fermentation malolactique avec un élevage de 18 mois. Les barriques sont produites à la Tonnellerie des Domaines à Pauillac.

Téléchargements

• Château L'Évangile 2023.pdf