CARO

Presentación

CARO, nombre que nace de la fusión de CAtena y ROthschild, presenta una marcada identidad argentina liderada por el Malbec y la elegancia y la complejidad aportadas por el Cabernet Sauvignon. Esta síntesis genera un vino voluptuoso y refinado, que equilibra con armonía la identidad argentina con el estilo bordelés.

Vendimia

El clima en el año 2009 fue excelente, sin accidentes climáticos y con una primavera fresca y prolongada. Después del envero y hasta fines de abril, el clima fue estable, seco y con temperaturas moderadamente cálidas y constantes.
La cosecha se desarrolló sin inconvenientes, lográndose óptimas condiciones para la maduración principalmente del Malbec que alcanzó su máxima expresión de fruta madura y suculenta e intenso color. El cabernet sauvignon no resultó tan favorecido sobre todo en los suelos muy pobres y de baja retención hídrica el ambiente muy seco y cálido produjo algo de deshidratación hacía el final de la cosecha.

Elaboración del vino

Periodo de envejecimiento en barricas de roble: 18 meses, incluido 60% en barricas de primer uso

Uvas

Degustación

De intenso color rojo profundo con fuertes matices púrpura. En nariz se aprecian los aromas de frutos rojos y negros, también las grosellas, algo de menta, cedro. Complementan el bouquet notas de vainilla, especias y moca proveniente del roble francés. Es un vino con mucho cuerpo, importante estructura tánica pero de taninos finos, y bien tramados, confieren a este vino longitud y sensación dulce y agradable.
Profundo, aromatico, complejo de fruta intensa y atractiva. Para esperar algunos años y para guardar varios años.

Descargas

• CARO 2010.pdf