2022

Saint-Emilion

AOC Saint-Emilion, Bordeaux, Francia

Vendimia

2022 es una añada marcada por algunos excesos climáticos que se sucedieron con más o menos intensidad a partir del mes de abril (heladas, granizo, sequía y ola de calor). Quedará como una de las más tempranas de estos últimos 20 años. El invierno suave y seco provocó un brote temprano. La floración fue rápida y homogénea gracias a las condiciones climáticas perfectas (cálidas y secas) y a una presión parasitaria muy baja. Gracias a las importantes reservas de agua de 2021, la vid resistió bien la ola de calor y la sequía durante el verano. Dos tormentas bienvenidas en agosto permitieron que todas las variedades de uva terminaran su maduración perfectamente. Esta añada excesiva en su climatología ha producido grandes vinos tintos, equilibrados y armoniosos.

Ubicación

Saint-Émilion se encuentra en la orilla derecha del Río Dordoña, 40 km al este de Burdeos.

Terruño

Saint-Émilion ofrece una rica diversidad de suelos producto de la erosión, entre ellos roca madre calcárea con abundancia de fósiles, cumbres con alto contenido de arena y gravas, suelos arcillosos-calcáreos y otros arenosos-arcillosos. Los vinos que de aquí nacen son muy variados, desde elegantes y aromáticos hasta suaves y generosos.

Elaboración del vino

Este vino se produce según los tradicionales métodos bordeleses: las uvas son despalilladas y molidas antes de ser transferidas a cubas de acero inoxidable termorreguladas donde se realiza el proceso de fermentación a una temperatura controlada de 30ºC. Siguen tres semanas de maceración con remontajes periódicos para favorecer la suave extracción de taninos. Al concluir la fermentación maloláctica, un 60% de la mezcla se transfiere a barricas de roble francés donde permanece por un periodo de 12 meses.

Uvas

85 %

Merlot

15 %

Cabernet franc

Degustación

Hermoso color granate profundo.
La nariz, elegante y compleja, está dominada por aromas de bayas negras (mora, arándano) y notas sutilmente amaderadas (clavo de olor, vainilla).
El ataque en boca es amplio y suave. Evoluciona sobre taninos presentes y sedosos, con un final fresco y largo, con notas de tostado. Este vino mejorará aún más en los próximos 5 años.