Premier Cru Vaulorent

Vendimia

Después de un invierno relativamente suave y muy seco, las viñas empezaron a brotar en la última semana de marzo. Afortunadamente, a finales de marzo, en vísperas de las primeras heladas, la vendimia se retrasó unos días respecto a la media de los últimos 20 años. A pesar de las heladas y el frío, observamos una buena aparición de racimos. La floración tuvo lugar a finales de mayo en excelentes condiciones, con poco corrimiento. Las viñas se pusieron al día y ahora llevaban 10 días de adelanto sobre el calendario previsto. El 31 de agosto comenzó la vendimia con todos los equipos. Las uvas estaban perfectamente sanas, los hollejos eran gruesos, las uvas tenían cuerpo y el rendimiento en zumo era bueno.

Ubicación

Denominación de 17 hectáreas en la orilla derecha del Serein, en la exacta prolongación de la cuesta de los Grands Crus, separada por un simple camino del Grand Cru Les Preuses, la denominación produce vinos poderosos y minerales.

Terruño

Margas con suelos bastante profundos. Las parcelas abarcan 3,63 hectáreas, lo que representa el 21,35% de la denominación Vaulorent, orientadas de sureste a suroeste.

Elaboración del vino

Aplicación del principio de la gravedad para evitar cualquier bombeo, que podría alterar la calidad del vino. Prensado neumático de corta duración (1,5 a 2 horas) para una separación delicada entre las partes sólidas y líquidas de las uvas. Colocación de los mostos en barricas de roble francés (de un promedio de 6 años) para el 40 al 50% de la mezcla. El resto se vinifica en pequeñas cubas de acero inoxidable. Crianza de 14 a 16 meses, incluyendo 5 a 6 meses sobre lías finas en barricas de roble francés para el 40 al 50% de la mezcla. El proceso de crianza se completa en pequeñas cubas de acero inoxidable.

Uvas

Degustación

Nariz potente combinando aromas de cítricos, frutas de pulpa blanca con una nota mineral típica de la denominación.
Rico y concentrado, el paladar ofrece una frescura y longitud notables.

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